初・高野豆腐

「初」といっても、娘が初めて食べたということではございません。私が高野豆腐を扱ったのが初めてだったのです。きのうのこと。
だって…嫌いなんだもーん！
なのに、それを知っているはずの母が、お徳用大袋を送ってくれた…なぜ？！

　　　　　　　　　　　　

どう使おうか迷いつつ、そろそろ賞味期限が…。
と、今月の朝日新聞「くらしの風」奥薗壽子さんの連載記事で「高野豆腐の卵とじ」が。
うわ～高野豆腐と卵～？　バサバサボロボロじゃん～。（私が嫌いなのはあのスポンジのようなところなのだ）
でも写真を見ると、おいしそう。
そして「高野豆腐はさっと水につけるだけで下準備ＯＫ。ぬるま湯に浸したり押し洗いしたりする必要なし」
浸しておかなければいけないということも知りませんでしたが、まあとにかく、他の材料と一緒に煮てしまっていいらしい。

昨晩は、「お肉が食べたい→冷凍庫から鶏肉発掘→鶏肉のパリパリの皮が食べたい」ということでメインには鶏肉を焼いて、その前に先にゆでたときのゆで汁があった。
てなわけで鶏肉エキスたっぷりのスープで、高野豆腐を煮てみました～。


鶏肉は圧力鍋でゆでたので、そのままそのお鍋を使う。
高野豆腐に圧力かけて大丈夫かしら？？？
お醤油とお酒、切った高野豆腐を投入。スタート！

で、このようになりました！
水菜も追加。
卵スープではありませんよ。高野豆腐ですよ。そうです、崩れました～～。ははははは。
ふたをあけたら膨張しきって、すっかり姿を変えてしまっていました…。そっか、くずれるのね…。
（ちなみに練り製品も笑っちゃうぐらいふくらみますね～。ちゃんと戻るけど）


しかし、鶏スープでお味はグー
高野豆腐はフワフワ。
これなら私もおいしく食べられるかも～。
お味噌汁に入れてもＯＫかしら…？　しかしこんなにフワフワになったのは、圧力鍋効果か？

まだまだ残っていますので、いろいろやってみます…。


ところで、高野豆腐ってお豆腐を凍らせたものなんですよ。
あ、ご存知でしたか？
私がそれを知ったのは結婚してからです。しかも実体験で…。
わが家の冷蔵庫、一番下の段の奥は温度が低いらしく、そこに置いていたお豆腐がある日、高野豆腐に変身しておりました。


さてさて、パリパリ鶏皮が食べたかった私が作った、昨晩のメインディッシュ。
①鶏肉は凍っていたのでそのまま圧力鍋でいちどゆでました。

②きのこ類（今回はえのき、しめじ）、玉ねぎ、じゃがいもをザクザク切って電子レンジでチン。
塩等を振って味つけ。

③鶏肉に切り込みを入れ、②を詰めます。

④フライパンでこんがり焼いてできあがり♪
あ、塩を振ります。



今回はおこちゃま仕様でしたが、こしょうもしっかり振るとおいしいでしょうね～。
それと、玉ねぎはちゃんと炒めて、そして生の鶏肉に詰めて、ワインで煮たらおいしいでしょうねえ。クリスマスっぽいかも。

無事、パリパリの皮が食べられました。


昨晩の読み聞かせ「バムとケロのにちようび」
うひゃ～。昨日の娘、夕方からよく泣きました。
お腹がすいてるのかと思いきや（まあそれも原因のひとつではあったみたいだけど）今度は歯みがきやお風呂でも大騒ぎ。なんなの～～～。
眠いのかな…。
本日もまた、６時過ぎに自分で起きてきました…。眠りが浅いのでしょうか？