豆乳生活２

「のどがかわいたー」って、娘に隠れて牛乳をがぶ飲みしていた（のですよ…）代わりに、豆乳を飲むようになった私。とてもおいしいとは思えないが、まあ、飲んでいる。
夫はいつもマキシムのインスタントコーヒーに牛乳をたっぷり入れて飲んでいるので、それを一度豆乳にしてみていたけれど…没。
娘には、一度豆乳を飲ませたときに「普通の牛乳がいい～」と突き返されたので、それ以上はやめておいた。そのまま続けたら、豆乳って聞いただけで拒否するようになるだろうから。きのこみたいに。

　　　　　　　　　　　　

そういうわけで、私一人で豆乳生活。そろそろバリエーションを。
いただきもののカルピスが残っていたので、入れてみました→あまーい。でも牛乳だったら、もっとおいしいのに…。
いただきもののココアを入れてみました→かわらない…？　しょせんココアも豆か…（？）　夫のコーヒーのときと同じような感じ。甘味をつけたらいけるのかもしれないが、ここで砂糖を入れたりしては本末転倒なのである。うう。

結果
飲み物としては、何をやっても豆乳は豆乳。

シリアルにかける牛乳の代わりにというのも、もちろん考えたのだけれど、恐ろしくてできない。たぶん、絶対、失敗すると思う。うちで買ってるシリアルって、甘味がないし。
火を通したらどうなるだろうか？　やっぱり豆腐味かな？　恐い。恐いよー。でもやってみよう。
というか、夫にさせた。日曜日、休日の朝のお楽しみのパンケーキ。牛乳の代わりに豆乳を投入～！

あらま、おいしい。

まったく豆乳の味、香りはしない。どころか、なんだかみっしりというかふわふわというか（わが家のホットケーキは「ぺろん」とした感じなのだ）。こりゃいいわー。
成功です。


そして昨日の晩ごはん。もう遅いから、残り物だけですませてさっさと寝たほうがいいぐらいなのだが、なぜかクリームシチューが食べたくなった私。そして…豆乳だな。豆乳を使うぞ！


■きのう作った鮭シチュー豆乳バージョン

①鮭（甘塩鮭）を冷凍庫から発掘。グリルで軽く焼いて、皮と骨をとる。

②にんじんと玉ねぎ、じゃがいもを水で煮る。

③①の鮭の身を投入。（皮はカリカリになるまで焼いて、それだけで食べます）

④強火にして、ふたを開けて水分を飛ばしつつ、具がやわらかくなるまで煮る。

⑤具がやわらかくなり煮汁もほぼなくなったら、弱火にしてバターを溶かす。

⑥小麦粉をまぶして、炒めるようにしながら全体にいきわたらせる。

⑦いったん火を止めて豆乳を入れ、全体にいきわたらせる。

⑧強火にして、豆乳がふわっと膨れあがるようにする…のはずだったけれど、なんだか入れただけでクリーミー。味見をしてみたら、そんなに豆腐くさくなかったので、どんどん豆乳を注ぎこんだ。

⑨塩で味をととのえる。完成。

今回は、ゆでた小松菜を添えてみた。ブロッコリーもおいしかろ。
牛乳の場合、ちょっと遠慮して水を入れたりするのだけど、今回は遠慮なくオール豆乳。
で。
うまいじゃん！　これはいいですわー。かなりクリーミーなので、もしかしてバターも小麦粉もいらないかもしれない？！　じゃがいも効果もあるのかもしれないとも思ったけど、今回はほとんど煮くずれずに仕上がったから、やっぱり豆乳の力かな。
これで遠慮なくクリームシチューが食べられるわあ。ひゃっほう～。